Zucca spaghetti

Interessante prodotto della natura la ZUCCA SPAGHETTI, la quale deve il suo nome alla sua particolare polpa che una volta cotta assume la forma, e si può dire anche la consistenza, degli spaghetti. Per noi italiani la pasta ha un ruolo fondamentale e questa zucca ne rende omaggio al 100%!

La Zucca Spaghetti presenta una buccia molto liscia, di dimensioni contenute circa 2/3 kg, ha un colore giallo intenso ma esistono anche varianti arancio. Una volta tagliata a metà presenta i soliti semi al suo interno, la caratteristica principale esce molto meglio dopo la cottura.

Da dove viene?

Le origini della zucca spaghetti sono da ricercare nell’America del Nord e in quella centrale. Nel continente americano viene chiamata ‘Spaghetti squash o vegetable spaghetti’.

Importata in tutto il mondo,dal Giappone all’Italia, si usa molto in quanto ha valori nutrizionali veramente ottimi. Si coltiva senza troppi problemi. Viene raccolta in autunno e può essere conservata, come un po’ tutte le zucche, al fresco e al buio per un mesetto dopo lo stacco dalla pianta.

Come si usa in cucina?

Come già avrete inteso, la zucca spaghetti è molto utilizzata per preparare primi piatti gustosi che vanno a sostituire i tradizionali spaghetti.

Ma perché non utilizzare i veri spaghetti? La risposta è presto detta se osserviamo i valori nutrizionali (riferiti a 100 grammi di prodotto):

ZUCCA SPAGHETTI:

• poco meno di 7 grammi di carboidrati,
• 0,57 grammi di grassi;

PASTA SPAGHETTI:

• 70 g di carboidrati,
• 2 g di grassi.

Una volta che li avrete provati noterete come sono molto simili nella consistenza e come sia semplice arrotolarli sulla forchetta come quelli veri!

Come cuocere la zucca spaghetti?

La cottura è assimilabile a tutte le altre qualità di zucca. Si può cucinare al forno.

• Tagliare la zucca, o a metà oppure in tre parti.
• Con un cucchiaio puliamo la parte interna togliendo i semi.
• Riscaldare il forno a 200 gradi statico.
• Infornare su carta da forno oppure su una vassoio di alluminio per circa 40-50 minuti.

Una volta cotta lasciatela raffreddare un attimo e poi con la forchetta potete ‘grattare’ tutta la polpa e vedrete come si formano gli ‘spaghetti’.

Se volete qualche ricetta con la zucca spaghetti andate nella nostra sezione ‘Ricette‘!

Fonte: [valori nutrizionali zucca USDA]-[valori nutrizionali spaghetti Barilla]-[Zucca spaghetti Wikipedia]

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