Prosciutto cotto Branchi legato a mano
Prosciutto Cotto Speciale legato a mano di Branchi (Felino, Parma), è un prodotto di estrema qualità. È senza glutine, senza polifosfati aggiunti, senza esaltatori di sapidità e senza derivati del latte.
Il Prosciutto Cotto Speciale legato a mano di Branchi, sapiente qualità artigianale, è senza glutine, senza polifosfati aggiunti, senza esaltatori di sapidità e senza derivati del latte.
Il prosciutto cotto è uno dei salumi più apprezzati sulla tavola di noi italiani, lo si gusta ad ogni età ed in ogni momento della giornata, come spuntino, a pranzo o cena, così semplicemente oppure come ingrediente di altri piatti.
Borgonovo, seguendo la sua filosofia, ha scelto e voluto nel suo banco salumi un prodotto di estrema qualità, che corrispondesse alle richieste ed alle aspettative dei suoi clienti. Il prosciutto cotto Branchi di Felino, Parma, rispecchia appieno tutto questo.
Branchi, piccola azienda di Felino, produce prosciutti cotti di altissima qualità, come dimostra il riconoscimento conferito da Gambero Rosso al “cotto 60” come miglior cotto d’Italia.
Il Cotto Speciale Branchi, dalla forma caratteristica, è legato a mano (e si vede!), cosa che lo rende immediatamente riconoscibile.
La materia prima usata per la sua produzione è una coscia di suino pesante nazionale. Cosce che vengono da macelli selezionati, e che al loro arrivo vengono esaminate e selezionate per caratteristiche visive ed organolettiche, avviando alla produzione dei prosciutti cotti solo quelle che soddisfino entrambe le caratteristiche.
Altra particolarità di una produzione artigianale, votata alla sola qualità è la salagione a mano in arteria, procedimento laborioso e lungo ma che non snatura e non snerva le caratteristiche della coscia del prosciutto.