Vini L’Archetipo

Vini archetipo

L'Archetipo è un'azienda, situata in Puglia più precisamente a Castellaneta un comune in provincia di Taranto, che produce prodotti da agricoltura sinergica non interventistica sulla prassi dell'ecosistema naturale. Da sempre cantina BIOLOGICA fino dagli anni '80, decidono poi di passare al sistema BIODINAMICO nei primi anni 2000.

Descrizione

L’Archetipo è un’azienda, situata in Puglia più precisamente a Castellaneta un comune in provincia di Taranto, che produce prodotti da agricoltura sinergica non interventistica sulla prassi dell’ecosistema naturale. Da sempre cantina BIOLOGICA fino dagli anni ’80, decidono poi di passare al sistema BIODINAMICO nei primi anni 2000.

Uve coltivate con il massimo rispetto della natura, in cui il clima perfetto di queste zone permette un binomio perfetto SENZA l’utilizzo di prodotti di sintesi chimica.
In cantina, costruita integralmente in tufo, l’obiettivo primario è quello di lasciare invariato il gusto, il profumo e il colore del frutto; le fermentazioni avvengono esclusivamente per mezzo dei lieviti indigeni e non avvengono filtrazioni. Ne scaturiscono vini sinergici e puri.

SPUMANTE BRUT NATURE MARASCO

VITIGNO: Maresco

REGIONE: Puglia

GRADAZIONE: 12%

TEMPERATURA SERVIZIO: 6-8 gradi

COLORE: giallo

TIPOLOGIA: frizzante

ABBINAMENTI: vino da bere subito, perfetto come aperitivo, aperitivi freddi di pesce, primi e secondi di pesce.

NOTE:

Spumante Brut Nature Marasco, un vino interessante per chi è appassionato di riscoprire quei vitigni autoctoni che si erano persi nel tempo ma che abili agricoltori hanno ricercato e coltivato con amore. Il Maresco è un vitigno minore della Val d’Itria di cui si conoscono pochissimi dettagli sulla sua provenienza e sul perchè del suo nome. Di sicuro solo le caratteristiche pedo-climatiche della zona ne permettono una crescita rigogliosa e capace di esprimere a pieno le sue potenzialità.

Un vino fresco da bere come aperitivo mentre si prepara la tavola e si cucina con gli amici o con la famiglia.

LITROTTO BIANCO

VITIGNO: Verdeca, Falanghina, Marchione, Fiano Minutolo

REGIONE: Puglia

GRADAZIONE: 13%

TEMPERATURA SERVIZIO: 8-10 gradi

COLORE: giallo paglierino

TIPOLOGIA: fermo

ABBINAMENTI: un vino da abbinare a tutti i pasti della giornata, perfetto d’estate con piatti di pesce ma anche con frittate casalinghe.

LITROTTO ROSSO

VITIGNO: Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Merlot, Susumaniello, Primitivo

REGIONE: Puglia

GRADAZIONE: 13,5%

TEMPERATURA SERVIZIO: 14-16 gradi

COLORE: rosso

TIPOLOGIA: fermo

ABBINAMENTI: un vino da abbinare a tutti i pasti della giornata, viaggia perfettamente con piatti a base di carne rossa anche ad antipasti di salumi e formaggi.

NOTE:

LITROTTO BIANCO/ROSSO: La serie Litr8 de l’Archetipo è un’interessante creazione che permette di avere sulla tavola un vino con una beva fresca fantastica da abbinare al pranzo e alla cena di tutti i giorni. Da avere sempre in casa e da offrire ai propri ospiti per occasioni informali.

FIANO

VITIGNO: Fiano Minutolo

REGIONE: Puglia

GRADAZIONE: 13%

TEMPERATURA SERVIZIO: 8-10 gradi

COLORE: giallo

TIPOLOGIA: fermo

ABBINAMENTI: vino ottimo da abbinare a risotti di pesce, piatti di pesce in umido.

NOTE:

Fiano, de l’Archetipo è davvero un vino interessante sopratutto per il vitigno utilizzato: il Fiano Minutolo; questa uva, utilizzata in purezza in questo vino, è stato considerato unico nel suo genere e in grado di dare il meglio solamente nel territorio argilloso con venature calcaree e notevole presenza di pietrisco siliceo e humus che caratterizzano l’azienda in questione oltre ad escursioni termiche giorno/notte. Un vino in grado di esprimere totalmente il suo terroir, un vino aromatico che si abbina molto bene a piatti di pesce. Un vino che può anche essere lasciato in cantina per poterlo poi gustare fra qualche anno.

GRECO

VITIGNO: Greco

REGIONE: Puglia

GRADAZIONE: 13%

TEMPERATURA SERVIZIO: 8-10 gradi

COLORE: giallo

TIPOLOGIA: fermo

ABBINAMENTI: vino ottimo estivo da abbinare ad antipasti di pesce, insalate di riso e ad una fresca caprese.

NOTE:

Greco, un vino fresco, aromatico che avvolge la bocca ma allo stesso tempo lascia una beva ottima che ti cattura sopratutto nel finale. Vitigno sempre coltivato nel massimo rispetto dell’agricoltura biologica e sinergica che caratterizza l’Archetipo.

PRIMITIVO

VITIGNO: Primitivo

REGIONE: Puglia

GRADAZIONE: 14%

TEMPERATURA SERVIZIO: 18-20 gradi

COLORE: rosso intenso

TIPOLOGIA: fermo

ABBINAMENTI: piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

NOTE:

Primitivo, vino rosso di grande struttura che caratterizza questa uva che dona un colore rosso acceso e un profumo ricco e complesso. Il primitivo è da abbinare a piatti di carne rossa, magari selvaggina il cui gusto intenso viene poi sciacquato dall’elevata tannicità del vino che con la sua freschezza finale ne equilibra poi la bevuta.

 

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