Prosciutto di Parma Profumo Antico

Prosciutto di Parma Profumo Antico

Prosciutto di Parma Profumo Antico, stagionatura dai 20 ai 22 mesi, peso in osso dai 9,5 ai 10,5 kg. In queste combinazioni di stagionatura e peso abbiamo individuato il prodotto giusto per dolcezza e consistenza della carne.

Descrizione

Consorzio Prosciutto ParmaL’Emilia Romagna è la terra dei salumi e il prosciutto di Parma è il suo RE. Il Prosciutto di Parma Profumo Antico, dal gusto dolce e pieno, è stato scelto da Borgonovo per i suoi clienti con una stagionatura dai 20 ai 22 mesi e un peso in osso dai 9,5 ai 10,5 kg. In queste combinazioni di stagionatura e peso abbiamo individuato il prodotto giusto per dolcezza e consistenza della carne.

Questo prosciutto di Parma, nasce dalla competenza e dalla passione dei fratelli Pelizzari, Roberto, Stefano e la sorella, titolari della Italgroup Alimentari S.r.l., la cui maestria è tutta nel seguire i processi produttivi con l’amore che solo l’artigiano sa donare ai suoi prodotti. Come la scelta accurata della materia prima, le cosce fresche di maiale, le fasi della lavorazione, la macellazione, la salatura delle cosce, pochissimo sale perché “il troppo sale fa male”, il riposo, la sugnatura e per finire la stagionatura e la marchiatura.

Si tratta di un prodotto qualitativamente eccellente che nasce in un territorio incontaminato, denso di storia e con precise caratteristiche. Una storia che vede la luce in epoca romana, quando il territorio della provincia di Parma era già rinomato per gli allevamenti e la produzione di prosciutti eccellenti.

Il prosciutto di Parma Profumo Antico è stagionato in una delle cantine più vecchie di Langhirano, che gli conferiscono quella dolcezza e fragranza che i clienti di Borgonovo conoscono molto bene e che ne fanno “il vero prosciutto di Parma”, uno dei salumi più apprezzati del nostro banco.

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